Dimsum Mentai

Name: Dimsum Mentai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram paha ayam, potong kecil-kecil; 80 gram udang kupas, potong kecil-kecil; 1 sdt garam; 2 sdt gula; 1/2 sdt baking powder; 150 gram paha ayam fillet; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula; 3 siung bawang putih geprek cincang; 2 sdt air jahe, opsional; 1 butir putih telur; 5 sdm tepung sagu; 80 mL air es; 2 sdt saus tiram; 2 sdt minyak wijen; 1/2 sdm kecap asin; 1 sdt penyedap; 1/4 sdt merica; 5 batang daun bawang; 75 gram jamur shitake; 100 gr mayo; 1 1/2 sdm saos sambal; 1 sdt bon cabe

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Aku suka banget dimsum nelayan dan nyobain buat masak dimsum ala ala hongkong. Bedanya dengan dimsum biasa adalah, dimsum hongkong ini ada potongan daging ayam dan udang. Jadi makin enak. Aku tambahin jamur buat tambahan isi. Boleh ga pakek ya

Lebih banyak

Dimsum Mentai

Dapur Ulik @ulikyulinda

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan marinasi:
100 grampaha ayam, potong kecil-kecil
80 gramudang kupas, potong kecil-kecil
1 sdtgaram
2 sdtgula
1/2 sdtbaking powder
Bahan dimsum:
150 grampaha ayam fillet
1/2 sdmgaram
1 sdmgula
3 siungbawang putih geprek cincang
2 sdtair jahe, opsional
1 butirputih telur
5 sdmtepung sagu
80 mLair es
2 sdtsaus tiram
2 sdtminyak wijen
1/2 sdmkecap asin
1 sdtpenyedap
1/4 sdtmerica
5 batangdaun bawang
75 gramjamur shitake
Saos mentai:
100 grmayo
1 1/2 sdmsaos sambal
1 sdtbon cabe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur udang dan ayam dengan bahan marinasi. Diankan sebentar lalu cuci bersih. Keringkan
2

Panaskan minyak. Goreng daun bawang dan jamur shitake hingga kecoklatan. Diamkan hingga dingin
3

Masukkan daging ayam, garam, gula, dan bawang putih ke dalam food processor. Giling
4

Tambahkan penyedap, air jahe, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, putih telur dan tepung sagu. Giling hingga halus. Pindahkan ke wadah
5

Tambahkan potongan ayam dan udang yang sudah kering. Aduk merata
6

Tambahkan air es sedikit demi sedikit
7

Masukkan daun bawang dan jamur shitake yang sudah dingin. Aduk merata
8

Bentuk adonan dimsum dengan kulit pangsit
9

Panaskan kukusan lalu kukus dimsum hingga matang
10

Campur semua bahan saos mentai
11

Tuangkan ke atas dimsum. Torch saos mentai sesuai selera