Serundeng Paru Sapi homemade

Name: Serundeng Paru Sapi homemade
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Paru sapi; 2 Kelapa Parut (setengah tua); Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 biji cabai rawit; 3 biji cabai keriting; 1 sdm ketumbar; Bumbu Cemplung; 2 sdm gula pasir; 1/2 keping gula merah (ukuran kecil); 2 lembar daun salam (1 untk merebus paru, 1 untk memasak); 5 lembar daun jeruk (3 untuk merebus paru, 2 untuk memasak); 2 batang sereh (1 untuk merebus paru, 1 untuk memasak); 1 Ruas jari Lengkuas; 1 ruas jari jahe (untuk merebus paru); 1/4 sdt Penyedap; 1 sdt garam; 300 ml air

Nurul Hidayah @Nrlhdy_2002

Jayapura, Papua, Indonesia

Udah 2 tahun stay di Papua, kangen serundeng paru nya mak e (ibu mertua kakak), trus telponan lah kita minta resepnya. Mumpung habis panen kelapa yukk langsung bikin serundeng paru sapi.
#serundengparu #serundeng

Lebih banyak

Serundeng Paru Sapi homemade

Nurul Hidayah @Nrlhdy_2002

Jayapura, Papua, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

4 orang

250 grParu sapi
2Kelapa Parut (setengah tua)
Bumbu halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 bijicabai rawit
3 bijicabai keriting
1 sdmketumbar
Bumbu Cemplung
2 sdmgula pasir
1/2 kepinggula merah (ukuran kecil)
2 lembardaun salam (1 untk merebus paru, 1 untk memasak)
5 lembardaun jeruk (3 untuk merebus paru, 2 untuk memasak)
2 batangsereh (1 untuk merebus paru, 1 untuk memasak)
1 Ruas jariLengkuas
1 ruas jarijahe (untuk merebus paru)
1/4 sdtPenyedap
1 sdtgaram
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Cuci bersih paru, lalu rebus paru hinggga matang (masukan garam, jahe, daun salam, daun jeruk biar ngilangin bau amis)
2

Sambil rebus paru, kita sangrai kelapa parut sampai kecoklatan
3

Setelah paru dingin potong-potong sesuai yang diinginkan (potong tipis tipis biar empuk)
4

Blender bumbu
Semua cabai, bawang merah, bawang putih (bumbu halus)
5

Tumis sebentar bumbu halus, masukkan ketumbar, daun salam, daun jeruk, serai dan bumbu-bumbu lainnya,
6

Masukkan paru tumis sama bumbu, masukan air tunggu
air menyusut korekasi ras masukkan kelapa sangrai(serundeng)
Aduk perlahan sampai benar benar kering