Nasi Ayam Hainan (bisa untuk jualan)

Name: Nasi Ayam Hainan (bisa untuk jualan)
Yield: 1 keluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; Secukupnya garam (untuk membalur ayam); 2 lt air; 2 ruas jahe (geprek); 2 batang daun bawang ikat; 3 siung bawang putih; Air Es batu (untuk merendam ayam); 10 siung bawang putih; 100 ml minyak sayur; 1 sdm minyak wijen; 4 cup beras; 5 cup air kaldu; 2 sdm kecap ikan; 2 sdm minyak bawang; 1 sdm saus tiram; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdm garam; 4 lembar daun pandan; 2 ruas jahe (geprek); 5 bh rawit merah; 5 br cabe keriting merah; 3 siung bawang putih; 150 ml air; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt cuka; 3 sdm minyak bawang; 2 sdm kecap ikan; 1 sdm minyak wijen

Elsi Rivvany Liztia @elsivvany

Tangerang - Bekasi

Nasi Ayam Hainan (bisa untuk jualan)

Elsi Rivvany Liztia @elsivvany

Tangerang - Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 keluarga

1 ekorayam kampung
Secukupnyagaram (untuk membalur ayam)
2 ltair
2 ruasjahe (geprek)
2 batangdaun bawang ikat
3 siungbawang putih
Air Es batu (untuk merendam ayam)
Minyak bawang
10 siungbawang putih
100 mlminyak sayur
1 sdmminyak wijen
Nasi hainan
4 cupberas
5 cupair kaldu
2 sdmkecap ikan
2 sdmminyak bawang
1 sdmsaus tiram
1 sdtkaldu jamur
1 sdmgaram
4 lembardaun pandan
2 ruasjahe (geprek)
Sambal
5 bhrawit merah
5br cabe keriting merah
3 siungbawang putih
150 mlair
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtcuka
Minyak pelapis
3 sdmminyak bawang
2 sdmkecap ikan
1 sdmminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Membuat Kaldu dan Ayam Rebus
2

Cuci bersih ayam utuh dan keringkan dengan tisu.
Kemudian balur ayam dengan garam hingga ke dalam ayam.
3

Masukkan daun bawang, jahe dan bawang putih ke dalam ayam. Lalu tutup perut ayam dengan tusuk sate.
4

Kemudian presto ayam selama 10 menit (hitung mulai tutup presto mendesis ya). Jika pakai panci biasa bisa rebus selama 30 menit dengan panci tertutup.
5

Saat ayam matang langsung masukkan ke dalam air es (ini berguna agar kulit ayam dan daging ayam kenyal tidak benyek)
6

Membuat Minyak Bawang
7

Cincang halus bawang putih, kemudian masak dengan minyak sayur dan minyak wijen dengan api kecil hingga kecoklatan. Sisihkan.
8

Membuat Nasi Hainan
9

Cuci bersih beras, masukkan air kaldu bekas rebus ayam.
Campurkan kecap ikan, minyak bawang, saus tiram, kaldu jamur dan garam. Kemudian aduk rata.
10

Taruh jahe geprek dan daun pandan diatas beras (jangan diaduk) kemudian masak seperti memasak nasi biasa.
11

Saat ricecooker sudah bunyi. Aduk nasi, tutup kembali dan biarkan minimal 15 menit.
12

Membuat sambal.
Blender semua bahan, kemudian masak dan cicipi. Rasa harus manis, asam dan sedikit pedas.
13

Membuat minyak pelapis.
Campur semua bahan menjadi satu.
14

Untuk menghidangkan nya, potong ayam sesuai selera. Lalu oles dengan minyak pelapis agar tidak kering
15

Tata nasi, kemudian berikan sayur (jika mau, saya pakai pakcoy). Taruh ayam diatas nasi, tabur nasi dengan minyak bawang dan sambal di sisinya.
Kuah kaldu bisa juga dihidangkan dengan sedikit taburan daun bawang.
16

Selamat mencoba.. ❤