குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து அது சூடான பிறகு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்க்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து ஜூசி ஆகும் வரை வதக்கவும்

கொத்தமல்லி, புதினா, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பச்சை மிளகாய் மற்றும் மட்டன் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது குக்கரை மூடிவிடுங்கள்.
மேலும் இரண்டு விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

இப்போது நாம் வேகவைத்த கறி சேர்க்கவும். அரிசியை நல்லா கழுவி சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் தம் காக விடவும். இப்போது அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள்.

15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பாத்திரத்தை திறந்து ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து மறுபடியும் 5 நிமிடங்கள் தம் காக விடவும். மட்டன் பிரியாணி தயார். சூடாக சாப்பிடுங்கள்.