Rendang daging

Name: Rendang daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 2500 ml dari 3 butir kelapa tua parut; 3 btg sereh, geprek; 1 lembar daun kunyit, sobek2; 5 lembar daun salam; 250 gr cabe merah keriting + rawit; 150 gr bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdt jinten; 1 sdt adas; 1 btr pala; 5 btr cengkeh; 3 btr kemiri, sangrai; 1 sdt merica; 3 jempol jahe (bener sejempol ya bukan ruas); 2 jempol kunyit; 3 jempol lengkuas; secukupnya garam; 1 btr gula merah

Adnin @adnin0708

Jakarta Utara

resep asli dari @xanderskitchen

Lebih banyak

Rendang daging

Adnin @adnin0708

Jakarta Utara

resep asli dari @xanderskitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam 45 menit

1 kgdaging sapi
2500 mldari 3 butir kelapa tua parut
3 btgsereh, geprek
1 lembardaun kunyit, sobek2
5 lembardaun salam
bumbu halus
250 grcabe merah keriting + rawit
150 grbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdtjinten
1 sdtadas
1 btrpala
5 btrcengkeh
3 btrkemiri, sangrai
1 sdtmerica
3 jempoljahe (bener sejempol ya bukan ruas)
2 jempolkunyit
3 jempollengkuas
secukupnyagaram
1 btrgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam 45 menit

1

Cuci bersih daging kemudian potong2 daging, sisihkan. Tumbuk/blender bumbu hinggal halus
2

Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, dan garam. Aduk daging dan bumbu hingga merata, diamkan 15 menit (posisi kompor mati)
3

Setelah 15 menit nyalakan api kompor, daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak airnya
4

Teruskan memasak hingga air menyusut baru tuang santannya
5

Setelah santan mendidih kecilkan api, masak sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu berminyak
Noted: Pas lagi bikin rendang mama kasih bahan katanya sih biar rendangnya jadi warna cokelat, gak tau itu apa tapi dari baunya kaya kelapa sangrai