முருங்கை காயை நறுக்கி கொள்ளவும் பருப்பை களைந்து கழுவி தண்ணீரை வடிகட்டி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து விளக்கெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் வெந்தயம் சேர்த்து பொரிந்ததும் சின்ன வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும் பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் கூட தனியாத்தூள் சீரகத்தூள் சாம்பார் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்

நன்றாக வதங்கியதும் நறுக்கிய முருங்கை காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

பின் பருப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி முருங்கை காயை வேகவிடவும் காய் வெந்ததும் வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

பின் நன்றாக கொதித்ததும் கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். சுவையான ஆரோக்கியமான முருங்கை காய் சாம்பார் ரெடி.