প্রথমে আলু গুলোকে ছিলে ভালো করে ধুয়ে গ্রেড করে নিতে হবে । তারপর সবগুলো উপকরণ দিয়ে আলু গুলো মেখে নিতে হবে। মাখার সময় ডোটা শক্ত হলে অল্প একটু পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে । ডোটা বেশি নরম হবে না আবার শক্ত হবে না ।

একটা কড়াইতে তেল গরম করে পাকোড়া গুলো একে একে ভেজে তুলে নিতে হবে। চুলার জ্বালটা মিডিয়াম এর থেকে একটু কম করে ভাজতে হবে।