38. Siomay Ayam Udang

Name: 38. Siomay Ayam Udang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr udang yg sudah dikupas; 250 gr fillet paha ayam; 85 gr labu siam (berat setelah diparut & diperas airnya); 3 siung bawang putih; 3/4 sdm garam; 1 sdm kaldu jamur; 1 sdm gula pasir; 1 sdt lada; 1,5 sdm saus tiram; 1,5 sdm kecap asin; 40 gr putih telur; 35 gr air es; 75 gr sagu/tapioka; 30 lembar kulit pangsit rebus/gyoza

Madame Feysha @madamefeysha

Bandung

Setelah mencoba beberapa resep dari teman2 cookpaders dan modifikasi sana sini, akhirnya resep ini yg pas buat lidah saya. Untuk kulitnya saya lebih suka pake kulit gyoza karena tipis & lembut setelah dikukus.

Lebih banyak

38. Siomay Ayam Udang

Madame Feysha @madamefeysha

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 grudang yg sudah dikupas
250 grfillet paha ayam
85 grlabu siam (berat setelah diparut & diperas airnya)
☘️ Bumbu-bumbu
3 siungbawang putih
3/4 sdmgaram
1 sdmkaldu jamur
1 sdmgula pasir
1 sdtlada
1,5 sdmsaus tiram
1,5 sdmkecap asin
40 grputih telur
35 grair es
☘️ Bahan Tambahan
75 grsagu/tapioka
30 lembarkulit pangsit rebus/gyoza

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 fillet paha ayam lalu haluskan dengan blender/food processor. Udang bisa dihaluskan juga atau dicincang jika ingin ada tekstur. Parut labu siam lalu peras airnya. Campurkan semua bahan ke dalam wadah.
2

Goreng bawang putih sebentar lalu haluskan. Campur ke dalam campuran bahan no 1 beserta bumbu2 lainnya. Aduk rata.
3

Setelah tercampur rata, masukan sagu/tapioka, aduk rata kembali. Goreng 1 sdt adonan untuk koreksi rasa. Jika sudah pas bentuk 25 gr adonan di kulit pangsit/gyoza. Caranya bisa dilihat di video berikut ini.
4

Tata siomay di atas loyang yg dilapisi plastik lalu diolesi minyak. Sebaiknya jangan terlalu rapat sehingga siomay tidak menempel satu sama lain. Sebelum dikukus, semprot bagian kulitnya agar tidak keras. Kukus siomay selama kurang lebih 30 menit.
5

Siomay bisa disimpan di kulkas atau jika ingin lebih awet simpan di freezer. Biarkan sampai suhu ruang sebelum dikukus atau digoreng. Hidangkan dengan chili oil/saus sambal & mayonaise.