સૌપ્રથમ પરવળ ને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ કોરી કરી અને છોલીને તેના પીસ કરી લો

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી વઘાર મુકો. હવે વઘાર ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને રાઈનો વઘાર કરો રાઈ તડતડે એટલે તેમાં પરવળ ઉમેરી ઉપરથી હળદર અને મીઠું ઉમેરો

ધીમા તાપે પરવળ ને ચડવા દ્યો જ્યારે પરવળ ચડી જાય ત્યારે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો, ખાંડ ઉમેરો

બધો મસાલો મિક્સ થઈ જાય એટલે શાક તૈયાર થઈ જશે. મેં તેને સર્વ કર્યું છે