Rebus daging terlebih dahulu menggunakan metode 5.30.7 yaitu rebus selama 5 menit, kemudian tutup panci dan diamkan selama 30 menit. Rebus kembali daging selama 7 menit kemudian tutup kembali dan diamkan sampai 15 menit. Langkah ini bertujuan supaya dagingnya benar-benar empuk karena saya pakai daging beku.

Goreng bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas.

Campurkan daging, telur, santan, bumbu halus serta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, garam, penyedap rasa dan kaldu bubuk sapi sampai tercampur. Marinasi daging beserta semua bumbu selama 30 menit.

Tambahkan 1 liter air dan rebus daging sampai empuk dan airnya menyusut.

Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas matikan kompor dan sajikan daging bumbu lapis dengan nasi hangat.