Coto makassar

Name: Coto makassar
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg daging sapi; 400 gr kacang tanah; 15 siung bawang merah; 13 siung bawang putih; 3 batang serai; 3 ruas lengkuas; 3 ruas jahe; 8 butir kemiri; 1 sdt merica; 1 sdt jintan; 1 sdt ketumbar; 3 batang serang; 4 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas; 1 1/2 sdm kaldu bubuk (sy royco sapi); Daun bawang, potong potong sesuai selera; Jeruk nipis, potong sesuai selera; Bawang goreng

Anggie @inianggie

Batam, kepulauan riau

Bismillah...
Sudah lama ku mencari cari, akhirnya ku temukan resep yg mantullll.
Pas seperti yg diinginkan🥰
Here we go!!!

Lebih banyak

Coto makassar

Anggie @inianggie

Batam, kepulauan riau

Bismillah...
Sudah lama ku mencari cari, akhirnya ku temukan resep yg mantullll.
Pas seperti yg diinginkan🥰
Here we go!!!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 porsi

1 1/2 kgdaging sapi
400 grkacang tanah
bahan a
15 siungbawang merah
13 siungbawang putih
3 batangserai
3 ruaslengkuas
3 ruasjahe
bahan b
8 butirkemiri
1 sdtmerica
1 sdtjintan
1 sdtketumbar
BAHAN C (merebus daging)
3 batangserang
4 lembardaun salam
2 ruaslengkuas
1 1/2 sdmkaldu bubuk (sy royco sapi)
bahan pelengkap
Daun bawang, potong potong sesuai selera
Jeruk nipis, potong sesuai selera
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan BAHAN A, potong2 kecil agar memudahkan. Tumis hingga layu, sisihkan ke dalam blender.
2

Sangrai BAHAN B, lalu jadikan 1 dgn BAHAN A.
3

Goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan
4

Blender bahan A dan bahan B,
Kmudian masukkan kacang tanah. Tambah sedikit air, haluskan.
Lalu tumis hingga warna berubah coklat gelap.
5

Didihkan air, masukkan BAHAN C. Saya pakai metode 5-30-7 ya.
Didihkan, rebus selama 5 menit dgn kondisi panci tertutup. 30 menit didiamkan, jgn buka tutup panci, setelah itu rebus kembali selama 7 menit.
6

Setelah daging empuk, angkat daging beserta bumbu cemplungnya tadi.
Potong daging sesuai selera.
Masukkan BAHAN A & B yang sudah di tumis tadi.
7

Tunggu hingga mendidih, Koreksi rasa, tunggu hingga matang.
Sajikan beserta bahan pelengkap.🥰