ผสมแป้งขนมปังแป้งขนมปังญี่ปุ่น เตรียมไว้ตามอัตราส่วน เทของเหลวผสมกันแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เราจะเรียกก้อนแป้งนี้ว่า “โด”

หลังจากได้ โด แล้วผสมเนยนวดไปกับ โด ใช้ เวลานวด 5-10 นาที เนยควรไม่ควรเย็น เป็นเนยเท่ากับอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็ พัก โด ให้ยีสต์ทำงาน โด จะขึ้นเป็น 2,3 เท่าตัว ใช้เวลา 1 ชม (แล้วแต่สภาพอากาศ)

กดไล่ฟองอากาศ ตัว โด พร้อมตัดแบ่ง โด เป็น 16 ก้อนเท่ากัน

ปล. ชั่งโด แล้ว หาร 16 หรือจำนวนที่ต้องการแบ่งให้ก้อน โด เพื่อกัอนโด เท่าเสมอกัน

รองถาดด้วยกระดาษไข ก่อนเรียง โด บนถาด คลุมด้วยผ้าไม่ให้โดหน้าโด แห้ง รอจะโด ขึ้นฟูจากเต็มถาด 20นาที วางถาดขนมปังใกล้ๆเตา วอร์มเตาพร้อมรอได้เลย วอร์มเตา 15 นาทีก่อนอบ อบด้วยไฟบนล่าง 170 องศง 20-25 นาที

ทาด้วยนมก่อนเข้าเตาอบ และ หลังออกจากเตาทาด้วยเนย ให้หน้าขนมปังขึ้นเงาสวย

ผ่าขนมปังทามายองเนส ใส่ไส้หยองแบบจุกกันเลย หรือไส้ตามชอบ