Fricandó de ternera

Name: Fricandó de ternera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg ternera; 100 gr setas variadas; 1 lata grande tomate triturado; 1/2 cebolla; 1 litro caldo de carne; 1 vasito vino tinto

Antonia83 @toita83

Viladecans

Este es un plato típico catalán que tiene mil y una variantes. Como veis en la foto, hay mucha salsa y , de hecho, aunque los ingredientes sean para 4 personas se puede añadir más carne y setas porque la cantidad de salsa lo aguanta. La salsa que sobra yo siempre la guardo y la reaprovecho a los pocos días con albóndigas.

Fricandó de ternera

Guardada

Ingredientes

60-90 minutos

4 raciones

1/2 kgternera
100 grsetas variadas
1 lata grandetomate triturado
1/2cebolla
1 litrocaldo de carne
1 vasitovino tinto

Guardada

Pasos de la receta

60-90 minutos

1

Salpimienta la carne, enharinala y sellala en la olla con aceite bien caliente. Reserva la carne
2

En el mismo aceite rehoga la cebolla cortada.
3

Añadir las setas cuando la cebolla empiece a transparentar.
4

Añade el tomate triturado y rectifica de sal.
5

Añade la carne reservada y déjala unos minutos guisando.
6

Añade el caldo y el vasito de vino tinto y remueve para que el tomate no se quede en el fondo.
7

Deja que haga chup chup a fuego medio hasta que el caldo espese. Remueve de vez en cuando para que no se pegue el fondo. Y ahora paciencia, hay que estar así entre 60 y 90 minutos, dependiendo de si quieres una salsa más o menos espesa y concentrada.
8

A mi la guarnición con la que más me gusta es patatas fritas!!