Pertama bikin saus kacangnya dulu.
Goreng semua bahan kecuali air asam jawa. Goreng sampai kacang matang.

Setelah itu masukkan ke chopper. Tambahkan garam, gula jawa, air asam jawa dan sedikit air. Chopper sampai halus.
Koreksi rasa. Sisihkan.

Kemudian buat adonan batagor. Masukkan semua bahan kering, daun bawang dan bumbu²nya. Campur dengan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan jadi seperti slime. Jangan terlalu ecer dan kental ya. Konsistensi sedang.
Tandanya itu adonannya ga lengket. Jangan lupa koreksi rasa.

Kalau konsistensi adonannya pas, ketika sudah dingin, acinya ga akan jadi keras, akan tetap kenyal😍

Siapkan tahu dan kulit pangsitnya. Letakkan adonan batagor ke pangsit dan tahu. Goreng sampai adonan habis.

Sajikan dengan bumbu kacang yang tadi dibuat. Tambahkan sedikit kecap dan air jeruk sambal biar makin segar. Kalau gasuka boleh di skip.
Kalau ada timun jangan lupa tambahkan timun/telur rebus/kentang rebus biar kaya batagor komplit🙂
Selamat mencoba.