Otak-otak bandeng homemade

Name: Otak-otak bandeng homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor Bandeng segar; 2 butir Telur; Bumbu halus :; 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 2 buah kemiri sangrai; 3 biji cabai rawit; 2 biji cabai keriting; Bumbu cemplung:; 1 ruas Jahe; 1 ruas laos; 1 lembar daun salam; 1 batang serai; 1 1/2 sdt garam halus; 1 sdm gula pasir; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt lada; 1 sdt ketumbar; 65 ml santan kara; 5 sdm kelapa sangrai yang sudah di haluskan; 20 ml air; secukupnya Daun pisang

Nurul Hidayah @Nrlhdy_2002

Jayapura, Papua, Indonesia

Karena di papua tidak menemukan otak-otak bandeng. Ya sudah, bikin sendiri aja Alhamdulillah telpon keluarga dikasih resepnya dan taraaaaa jadi dehh. Ini udah 3 kalinya bikin otak-otak bandeng di papua rasanya udah kayak yang di semarang dan kata suami dan ibu2 komplek rasanya enak sekali. Masya Allah 🥰😍

Lebih banyak

Otak-otak bandeng homemade

Nurul Hidayah @Nrlhdy_2002

Jayapura, Papua, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 ekorBandeng segar
2 butirTelur
Bumbu halus :
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
2 buahkemiri sangrai
3 bijicabai rawit
2 bijicabai keriting
Bumbu cemplung:
1 ruasJahe
1 ruaslaos
1 lembardaun salam
1 batangserai
1 1/2 sdtgaram halus
1 sdmgula pasir
1 sdmkaldu jamur
1/2 sdtlada
1 sdtketumbar
65 mlsantan kara
5 sdmkelapa sangrai yang sudah di haluskan
20 mlair
secukupnyaDaun pisang

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan bandeng, dan keluarkan dagingnya, pisahkan daging dengan kulitnya
2

Haluskan daging bandeng dicampur dengan 2 telur, biar cepat halusnya
3

Masak santan+ 20ml air dan bumbu2 semua (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, kemiri, jahe, laos, salam, serai, gula, garam) masak hingga mendidih dan diaduk
4

Ambil jahe, laos, serau daun salam (disisihan) blender bumbu halus dengan santan
5

Campurkan daging bandeng, bumbu halus dan santan, tambahkan lada, ketumbar, kaldu jamur aduk rata, setalah rata campurkan kelapa sangarai aduk sampai rata, tes rasa ambil sedikit panaskan di teflon
6

Kalo semua sudah rata bumbu sudah pas, masukan kembali isian daging bandeng ke kulit bandeng, bungkus dengan daun pisang kukus kira-kira 30 menit angkat tiriskan. Potong menjadi beberapa bagian siap digoreng dengan telur kocok lepas