Roti Empuk (overnight soft bun)

Name: Roti Empuk (overnight soft bun)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan Biang (16 jam sebelum dipakai):; 150 gr Tepung prot.tinggi; 150 cc Air hangat; 1/2 sdt Ragi instant; Adonan Utama :; 250 gr Tepung prot.tinggi; 100 gr Tepung prot.sedang; 1 sdt Ragi Instant; 80 gr Gula pasir; 1 butir telur utuh + 1 kuning telur; 4 sdm Susu cair; 50 gr Butter; 1/2 sdt Garam; Bahan isian :; Secukupnya Sosis; Secukupnya Kismis; Secukupnya Coklat block; Bahan olesan :; kuning telur+susu cair

• dian's kitchen • @cook_2544491

Indonesia

Udah lama banget ngga bikin roti-rotian.. pegeell soalnya nguleninnya.. Tapi sekapok-kapok nya ya tetep aja kangen pengen bikin lagi. Kali ini pake metode biang yang didiemin di kulkas semaleman. Resep dari master roti ci Tintin. Yang hasilnya tidak pernah mengecewakan ^^

Lebih banyak

Roti Empuk (overnight soft bun)

• dian's kitchen • @cook_2544491

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Biang (16 jam sebelum dipakai):
150 grTepung prot.tinggi
150 ccAir hangat
1/2 sdtRagi instant
Adonan Utama :
250 grTepung prot.tinggi
100 grTepung prot.sedang
1 sdtRagi Instant
80 grGula pasir
1 butirtelur utuh + 1 kuning telur
4 sdmSusu cair
50 grButter
1/2 sdtGaram
Bahan isian :
SecukupnyaSosis
SecukupnyaKismis
SecukupnyaCoklat block
Bahan olesan :
kuning telur+susu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat adonan biang semalam sebelumnya ya.. aduk semua pakai sendok aja. Biarkan satu jam di suhu ruang. Lalu masukkan dalam wadah tertutupi plastik. Masukkan kulkas.
2

Keesokan paginya. Bikin adonan utama.. campur rata tepung+ragi+gula. Masukkan telur+susu. Lalu terakhir masukkan adonan biang dari kulkas. Kondisi masih dingin gpp kok. Uleni hingga kalis. Lalu masukkan butter+garam. Uleni lagi hingga kalis elastis. Saya pakai tangan aja selama 30 menit.
3

Diamkan adonan selama 30 menit. Lalu timbang adonan @50 gram. Diamkan lagi 10 menit.
4

Lalu bentuk adonan sesuai selera. Diamkan lagi 10 menit. Saya sih lebih 10 menit.. soalnya kan sambil bentuk2 adonannya makan waktu.
5

Olesi roti dan untuk isian sosis saya taburi oregano+parsley+saus sambal.
6

Untuk roti manis isi kismis dan coklat, cukup beri taburan gula pasir.
7

Oven dalam suhu 180°C selama 20 - 30 menit. Sesuaikan oven n sering diintip aja rotinya.. biar ga gosong ^^
8

Yummyy....