Num tacho derreter a manteiga e juntar o amido de milho, mexendo sempre com uma vara de arames até engrossar;
Temperar com sal, noz moscada e pimenta.

Coza o bacalhau em água, depois tire as espinhas, as peles e desfaça em pedaços grandes.

Cozer as batatas descascadas e em cubos, leve a cozer em água temperada.

Numa frigideira coloque a cebola cortada em rodelas finas com um fio de azeite, os dentes de alho esmagados e deixe refogar até a cebola alourar.

Junte o bacalhau, prove e retifique com sal e pimenta.

Junte as batatas e envolva bem.

Junta o molho.

Depois coloca tudo numa travessa ou pirex para levar ao forno pré aquecido quente a 200ºC para gratinar o topo.

Sirva com azeitonas e salada.