மசாலா செய்வதற்கு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பெரிய வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

பிறகு அதில் மட்டன் கைமா சேர்த்து அதை நன்றாக வதக்கிய பிறகு உப்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

சிறிதளவு கொத்தமல்லி சேர்த்து பத்து நிமிடம் வேக வைக்கவும். இப்போது மட்டன் கைமா மசாலா தயார்

ஜாலர் மாவு செய்வதற்கு மைதா மாவு உப்பு சர்க்கரை முட்டை சேர்த்து மிக்ஸியில் அடித்துக் கொள்ளவும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை அரைத்துக் கொள்ளவும்

இப்போது அந்த மாவை இங்கும் அங்குமாக தோசை கல்லில் போட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும்

இரண்டு ஜாலர் விவசாயி மேலே வைத்து அதன் நடுவில் கைமா மசாலாவை வைத்து நான்கு பக்கமாக மதித்துக் கொள்ளவும்