Siapkan panci yang sudah di isi dengan air bersih untuk ungkap bebek, karena bebek sedikit amis, bisa sambil bersihkan dengan asam jawa, setelah bebek bersih masukan ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Untuk bahan ungkap tumbuk halus lalu masukan ke dalam panci yang sudah berisi bebek, diamkan dan tutup panci hingga mendidih. Biarkan hingga air pada panci mengering agar bebeknya lembut.

Setelah air bebek pda panci mengering angkat bebek lalu saring dari air2 yang masih tersisa, bersihkan dan diamkan. Lalu siapkan bumbu sambalnya dengan smua bahan yang harus di tumbul sampai halus (saya sengaja tidak menggunakan copper atau blender) biar lebih enak cabe tumbuk pakai uleg an.

Siapkan teflon atau penggorengan yang sudah diisi dengan minyak, panaskan minyak lalu goreng kentang hingga berubah warna menjadi kekuning-kuningan, angkat tiriskan, dan sisihkan minyak bekasnya

Tambahkan minyak baru untuk menumis sambal, panaskan minyak lalu masukan cabai, baput, tomat yang di iris saja(agar airnya tidak banyak) lalu tumis hingga wangi, setelah wangi tambahkan sedikit,lada bubuk, penyedap rasa, gula, garam ke dalam tumisan sambal biarkan sambal hingga menggental, jika sambal sudah tercium harum masukan bebek yang sudah kita ungkap tadi dan tambahkan kentang goreng yang sdh kita goreng tadi, lalu aduk merata secara perlahan-lahan

Tutup teflon/penggorengan agar bumbu makin meresap, diamkan +-5menit untuk bumbu sambal meresap dan bebek gurih lembut. Biarkam hingga sambal mengering bersamaan dgn bebeknya

Koreksi rasa, cicipi jika dirasa kurang bumbu boleh tambahkan penyedap, tiriskan dan sajikan