Ayam woku

Name: Ayam woku
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam; 1 lembar daun pandan; 1 lembar daun kunyit; 3 pasang daun jeruk; 2 batang sereh; Secukupnya daun kemangi; Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam; Secukupnya air; Bumbu halus:; 10 buah cabe merah keriting (bisa +/-); 5 buah cabe rawit merah (bisa +/-); Seruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 2 buah kemiri; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Secukupnya gula dan garam

Ramban @sy_ramban

Ayam woku ini aromatik wajibnya adalah daun pandan dan daun kunyit. Kedua daun ini yg membuat aroma sangat khas, yg membedakan dg masakan berbahan dasar bumbu kuning lainnya.

Lebih banyak

Ayam woku

Ramban @sy_ramban

Ayam woku ini aromatik wajibnya adalah daun pandan dan daun kunyit. Kedua daun ini yg membuat aroma sangat khas, yg membedakan dg masakan berbahan dasar bumbu kuning lainnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grayam
1 lembardaun pandan
1 lembardaun kunyit
3 pasangdaun jeruk
2 batangsereh
Secukupnyadaun kemangi
Secukupnyaminyak untuk menggoreng ayam
Secukupnyaair
Bumbu halus:
10 buahcabe merah keriting (bisa +/-)
5 buahcabe rawit merah (bisa +/-)
Seruasjari kunyit
2 ruas jarijahe
2 buahkemiri
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Secukupnyagula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam, potong kecil, lalu goreng setengah matang. Goreng semua hingga selesai.
2

Sambil menunggu ayam digoreng, semua bumbu halus diulek/blender.
3

Daun kemangi disiangi. Lalu cuci semua dedaunan dan sereh. Sereh digeprek.
4

Setelah semua ayam digoreng dan disisihkan, ambil sebagian sisa minyak utk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai tanak, masukkan dedaunan dan sereh. Tumis lagi sampai benar2 tanak.
5

Setelah bumbu tumis tanak, masukkan ayam tadi. Aduk2, masukkan sedikit air. Masak ayam sampai benar2 matang, kalo air tampak habis, bisa ditambah. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Cek rasa. Kalo kurang asin atau manis, bisa tambah garam/gula. Selesai.