Juntar o sumo de limão ao leite, mexer bem e deixar repousar 5 minutos.

Peneirar a farinha para 1 taça.

Adicionar o sal e o fermento e misturar.

Juntar o açúcar, o ovo à mistura de leite e bater.

Juntar a manteiga e voltar a bater.

Juntar os secos à mistura líquida e bater só para envolver.

Numa frigideira anti-aderente aquecida, deitar uma porção de massa no centro, deixar cozinhar até as laterais descolarem e começarem a formar-se bolhinhas.

Virar a panqueca e cozinhar mais um pouco do outro lado.