Cuci beraih ayam, lalu potong dadu boleh juga cincang kasar. Tumis ayam sampai matang. Sisihkan. Wortel dan kentang potong dadu lalu rebus sampai matang. Sisihkan.

Lelehkan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang. Setelah layu, masukan daging ayam yg sudah ditumis. Aduk rata. Masukan kentang dan wortel. Aduk rata kembali.

Tuang sedikit air, lalu masukan daun bawang, garam, lada dan penyedap. Aduk rata. Masukan keju permesan. Aduk sampai air menyusut

Campur terigu, maizena dan susu kental manis. Larutkan dengan susu. Aduk sampai tidak ada adonan yg bergerindil, saya pake whisk. Lalu tuang ke adonan. Gunakan api kecil supaya bagian bawah tidak gosong.

Setelah adonan ragout memadat, beri parsley lalu aduk kembali. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor, tunggu sampe adonan ragout dingin, bisa dipakai untuk isian risoles atau pun dikreasikan.