Ikan Bakar ala RM Padang

Name: Ikan Bakar ala RM Padang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan kembung/sejenisnya; 1 buah jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 lembar daun salam; 30 ml santan instan (larutkan dg 20 ml air); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; Secukupnya minyak utk menumis; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah kriting; 3 butir kemiri, sangrai; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Chere Endah @chere_endah

Bekasi

Makan masakan Padang itu nggak ada bosannya buat saya. Entah kenapa saya yg orang Jawa jatuh cinta banget sama masakan ini. Justru lidah saya kurang suka masakan yg cenderung manis. Masakan gurih pedaslah yg mampu memenuhi hasrat kuliner saya.
Menu ini hasil recook dari resepnya mbak @erni_0787 .

Lebih banyak

Ikan Bakar ala RM Padang

Chere Endah @chere_endah

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

4 ekorikan kembung/sejenisnya
1 buahjeruk nipis
1/2 sdtgaram
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 lembardaun salam
30 mlsantan instan (larutkan dg 20 ml air)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula
Secukupnyaminyak utk menumis
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah kriting
3 butirkemiri, sangrai
1 ruaskunyit
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih ikan. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis sampai harum, tambahkan garam, gula, sereh, daun salam, daun jeruk dan larutan santan. Aduk, korrksi rasa. Setelah mendidih, masukkan ikan. Kira2 satu sisi sudah setengah matang, balik. Tunggu satu sisi sampai setengah matang, matikan api.
3

Panaskan grill pan/ teflon. Letakkan daun pisang di atasnya utk hasil bakaran yg lebih wangi (boleh skip), lalu tata ikan di atasnya, olesi dg sisa bumbu. Pastikan satu sisi sudah matang, balik. Olesi kembali dg bumbu, setelah matang, angkat. Ikan bakar siap disajikan.