Hến ngâm nước, cho 1 muỗng canh bột năng vô ngâm cho hến nhã bụi bẩn ra. Rồi rửa nhiều lần cho sạch. Cho hến vô nồi luộc ngập nước, nước sôi dùng đũa đảo cho hến bung ra. Đổ hến ra rổ, giữ lại nước luộc hến.
Lượm hến bỏ vỏ

Đậu phộng rửa sạch để ráo, xóc đậu với xíu muối, xíu dầu ăn. Cho đậu vô nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt độ 160° 5 phút, đảo đều rồi chiên thêm 5 phút là đậu chín.
- Cơm thì nấu cơm trắng bình thường

Bắc chảo phi thơm hành tím cho hết lên xào với xíu hạt nêm, xíu tiêu. Nước luộc hến bắc lên nấu sôi, nêm xíu bột ngọt, muối mắm ruốc, miếng gừng đập dập.

Rau xà lách, rau thơm rửa sạch cắt nhỏ, dưa leo bào sợi, bắp chuối hột rửa sạch.
Mắm ruốc nấu sôi với xíu nước, đường rồi pha với tỏi ớt hoặc sa tế
Bày tất cả ra mâm
Khi ăn cho mỗi thứ 1 ít vào tô,chan mắm ruốc, nước hến vô trộn lên và ăn thôi.