Καλό είναι να τρίψουμε την κολοκύθα από την προηγούμενη μέρα και να την βάλουμε στο ψυγείο, σε σουρωτήρι με λεκανίτσα από κάτω, ώστε να βγάλει όλα τα υγρά της. Έτσι θα μας πάρει και λιγότερο χρόνο την επόμενη να φτιάξουμε την πίτα. Κόβουμε προσεκτικά την κολοκύθα και αφαιρούμε όλα τα σπόρια μαζί με τις ίνες ώστε να μείνει καθαρή η σάρκα και έπειτα με ένα κουτάλι "ξύνουμε" το εσωτερικό της κολοκύθας (με υπομονή!).

Ακόμα κι αν την έχουμε τρίψει από την προηγούμενη μέρα (που θα έχει βγάλει αρκετά υγρά) παίρνουμε λίγο λίγο με τα χέρια μας και στίβουμε καλά προτού την τοποθετήσουμε στη λεκάνη όπου θα βάλουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το λάδι, τη φέτα χοντροτριμμένη με τα χέρια μας, την τριμμένη γραβιέρα, το baking και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε και τον τραχανά και λίγο λίγο το αλεύρι.

Θέλουμε έναν ωραίο χυλό, όχι πολύ σφικτό, ούτε και τελείως νερουλιαστό γι' αυτό και το αλεύρι το βάζουμε σιγά σιγά, ίσως το πάρει όλο, ίσως θέλει λιγότερο ή περισσότερο. Αν δείτε ότι έσφιξε πολύ το μίγμα το αραιώνετε με λίγο γάλα. Αν δεν έχετε γάλα, βάζετε 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με λίγο νερό και το αραιώνετε. Αν θέλετε προσθέτετε λίγο πιπέρι ή και δυόσμο ψιλοκομμένο. Αυτά τα δύο υλικά καθώς και το baking και η γραβιέρα είναι δική μου προσθήκη (η γιαγιά δεν τα έβαζε).

Βουτυρώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγη φρυγανιά. Το μέγεθος του ταψιού εξαρτάται από την ποσότητα του χυλού. Θέλουμε το μίγμα να είναι απλωμένο στο ταψί και να έχει πάχος 2 δάχτυλα περίπου. Έτσι γίνεται τραγανή η πίτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς κελσίου για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Καλή επιτυχία.