Fusilli alla cacio e pepe
Un baluardo della tradizione culinaria romana. Solo 3 ingredienti che sprigionano una piacevolissima ondata di gusto.
#ioscelgodicucinare
Scelgo di cucinare perché il momento del pranzo o della cena rappresenta un momento di condivisione e di unione della famiglia. Perché ci si incontra con le persone a cui vogliamo bene, con gli amici di sempre. Offrire qualcosa che è stato preparato con le nostre mani rappresenta sicuramente un grande gesto di amore.
Fusilli alla cacio e pepe
Un baluardo della tradizione culinaria romana. Solo 3 ingredienti che sprigionano una piacevolissima ondata di gusto.
#ioscelgodicucinare
Scelgo di cucinare perché il momento del pranzo o della cena rappresenta un momento di condivisione e di unione della famiglia. Perché ci si incontra con le persone a cui vogliamo bene, con gli amici di sempre. Offrire qualcosa che è stato preparato con le nostre mani rappresenta sicuramente un grande gesto di amore.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, e intanto che cuociono in una padella tostate a fuoco basso il pepe macinato al momento, aggiungendo in seguito un cucchiaio di acqua di cottura.
- 2
In una ciotola amalgamate il formaggio con un po' di acqua di cottura (aggiungetene pochissimo per volta), fino a formare un composto denso, liscio e senza grumi.
- 3
Quando i fusilli saranno al dente, trasferiteli nella padella dove avete tostato il pepe.
Ora viene la parte importante... - 4
Togliete dal fuoco e aspettate mezzo minuto circa, quindi versate il composto di formaggio e cominciate a mescolare energicamente, aggiungendo se necessario pochissima acqua di cottura per volta.
L'amido della pasta e il formaggio, creeranno la caratteristica cremina che contraddistingue il piatto. - 5
Impiattare, cospargere con una spolverata di pecorino e una macinata di pepe e servire subito.
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