ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நல்லெண்ணெய் சூடானதும் பட்டை கிராம்பு, ஏலக்காய் அனைத்தையும் சேர்த்து பின் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் நன்கு வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

மசாலா நன்கு வதங்கியதும் கொத்தமல்லி புதினா சேர்த்து வதக்கவும்

பின் அந்த மசாலாவில் வேக வைத்துள்ள மட்டனை மட்டும் சேர்த்து கிளறி

ஒரு கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் என்ற அளவில் தண்ணீர் மற்றும் தயிர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

தண்ணீர் கொதித்ததும் அதில் அரிசியை சேர்த்து உப்பு மற்றும் காரம் சரிபார்த்து மீடியம் ஃப்ளேமில் வைத்து வேக விடவும்