準備食材、辣椒、蒜頭、香菜切末、黃瓜切絲、醬汁都先調好備用。

雞胸肉片成1/2片。

取出袋子放入雞胸肉醃漬1小時，醃料：醬汁4湯匙、糖2湯匙、米酒2湯匙、五香粉1茶匙。

調製淋醬：辣椒、蒜頭、香菜末、魚露2湯匙、檸檬汁3湯匙、糖2湯匙、冷開水3湯匙攪拌均勻備用。

醃漬好的雞胸肉沾上地瓜粉。

2面沾勻地瓜粉後靜置3分鐘後準備下鍋。

鍋中大約5湯匙油170度煎炸

待2面金黃色夾起、再轉大火油熱下鍋約1分鐘撈起瀝乾油。

擺盤舖上黃瓜絲、雞胸肉、再淋上醬汁即可。