Ayam betutu & sambal matah

Name: Ayam betutu & sambal matah
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (jadi 8 potong); Bumbu halus:; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 1 ruas kencur; 1 buah cabe merah besar; 10 buah cabe rawit; 2 lembar daun salam; 3 batang serai (iris tipis); secukupnya garam, merica, gula; Bahan sambal matah:; 1 batang serai (iris tipis); 5 buah cabe rawit (iris tipis); 3 siung bawang merah (iris tipis); 6 sdm minyak goreng

Noora Putri @nooradex

Gara-gara pengen sambal matah, malah bikin lengkap dengan ayam betutu :D

Lebih banyak

Ayam betutu & sambal matah

Noora Putri @nooradex

Gara-gara pengen sambal matah, malah bikin lengkap dengan ayam betutu :D

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6-8 porsi

1 ekorayam (jadi 8 potong)
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
1 ruaskencur
1 buahcabe merah besar
10 buahcabe rawit
2 lembardaun salam
3 batangserai (iris tipis)
secukupnyagaram, merica, gula
Bahan sambal matah:
1 batangserai (iris tipis)
5 buahcabe rawit (iris tipis)
3 siungbawang merah (iris tipis)
6 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Uleg semua bahan bumbu halus (kalau saya tidak terlalu halus agar ada tekstur)
2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai
3

Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu
4

Masukkan air hingga ayam terendam, masukkan garam merica dan gula (sedikit saja)
5

Tunggu hingga air menyusut dan ayam matang (jika ayam belum matang sedangkan air sudah menyusut, bisa tambahkan air)
6

Selagi menunggu ayam matang, saya buat sambal matah
7

Panaskan minyak goreng
8

Masukkan minyak goreng panas ke dalam irisan tipis serai, cabe, dan bawang merah. Aduk rata
9

Tambahkan garam dan gula sedikit, kemudian aduk rata. Sambal matah sudah siap