கடலையை 6-8 மணி நேரம் ஊற வைத்து 4-5 விசில் விட்டு வேகவைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். தக்காளி விழுதாக அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் ண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம் ஏலக்காய் கிராம்பு பட்டை சேர்த்து பொறிந்ததும் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின் அரைத்த தேங்காய் மற்றும் வேகவைத்த கடலை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

ஆப்பம் கடலை கறி சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். ஃபேஸ்