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藜麥芋粿巧
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藜麥芋粿巧 的食譜成品照片

藜麥芋粿巧

黃獅虎
黃獅虎 @embercy7185

#我選擇煮飯
#ChooseToCook

自己做可以用料豪華不手軟😆😆
每一口都吃得到料
而且加入藜麥完全不違和
不再只是純澱粉的傳統點心

水份不是絕對，只要成糰沒有乾粉而且柔軟又不黏手，塑型容易也不龜裂那就可以了

#我選擇煮飯
#ChooseToCook

自己做可以用料豪華不手軟😆😆
每一口都吃得到料
而且加入藜麥完全不違和
不再只是純澱粉的傳統點心

水份不是絕對，只要成糰沒有乾粉而且柔軟又不黏手，塑型容易也不龜裂那就可以了

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藜麥芋粿巧

黃獅虎
黃獅虎 @embercy7185

#我選擇煮飯
#ChooseToCook

自己做可以用料豪華不手軟😆😆
每一口都吃得到料
而且加入藜麥完全不違和
不再只是純澱粉的傳統點心

水份不是絕對，只要成糰沒有乾粉而且柔軟又不黏手，塑型容易也不龜裂那就可以了

#我選擇煮飯
#ChooseToCook

自己做可以用料豪華不手軟😆😆
每一口都吃得到料
而且加入藜麥完全不違和
不再只是純澱粉的傳統點心

水份不是絕對，只要成糰沒有乾粉而且柔軟又不黏手，塑型容易也不龜裂那就可以了

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預備食材

  • 去皮芋頭 525 克
  • 蝦皮 40 克
  • 乾香菇 40 克
  • 藜麥 70 克
  • 油蔥酥 40 克
  • 調味料
  • 醬油 2 大匙
  • 鮮味炒手 2 匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 粉類
  • 糯米粉 500 克
  • 再來米粉 220 克
  • 太白粉 30 克
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料理步驟

  1. 1

    食材如圖

    藜麥芋粿巧的食譜步驟1照片
  2. 2

    乾粉混合備用，乾香菇泡軟，蝦皮沖洗一下瀝乾

    藜麥芋粿巧的食譜步驟2照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟2照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟2照片
  3. 3

    香菇切碎，藜麥煮熟備用

    藜麥芋粿巧的食譜步驟3照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟3照片
  4. 4

    冷油放蝦皮再開火炒至水份蒸發出香氣

    藜麥芋粿巧的食譜步驟4照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟4照片
  5. 5

    再加香菇拌炒出香氣

    藜麥芋粿巧的食譜步驟5照片
  6. 6

    加入芋頭拌炒可適量加水比較容易熟

    藜麥芋粿巧的食譜步驟6照片
  7. 7

    芋頭半熟加入所有調味料再加入油蔥酥拌勻稍微放涼

    藜麥芋粿巧的食譜步驟7照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟7照片
  8. 8

    炒料全新倒入粉料先拌和

    藜麥芋粿巧的食譜步驟8照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟8照片
  9. 9

    再慢慢加水攪拌至沒有乾粉，再把藜麥也加入，拌至粉糰柔軟容易塑型的程度，

    藜麥芋粿巧的食譜步驟9照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟9照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟9照片
  10. 10

    捏成月牙形狀放在饅頭紙上

    藜麥芋粿巧的食譜步驟10照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟10照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟10照片
  11. 11

    上鍋出蒸氣開始計算蒸30分鐘，熄火再燜1分鐘就可以出鍋

    藜麥芋粿巧的食譜步驟11照片
    藜麥芋粿巧的食譜步驟11照片
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黃獅虎
黃獅虎 @embercy7185
發布於 2022年10月23日 06:13
喜歡烘焙喜歡揉麵烘焙療癒了我❤❤只要在廚房🍴幾個小時我都不覺得累😅😅平日減醣飲食，假日玩麵粉在兩者間找到平衡不違和✌✌✌
繼續閱讀

留言 (2)

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
2022年10月25日 11:13
好特別唷！感覺很不賴呢！❤️🥰
訪客
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關鍵字

藜麥 芋粿巧

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