கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சீரகம் உளுந்தம் பருப்பு நறுக்கிய வெங்காயம் வர மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கிய பின் நறுக்கிய தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.

கடைசியாக வறுத்த நிலக்கடலை சேர்த்து மேலும் சிறிது நேரம் வறுத்து இந்த மசாலாவை ஆற விட்டு மிக்ஸியில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி நைசாக அரைக்கவும்.