முதலில் மத்தி மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சிறிதளவு வெங்காயம், புளி,மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள், மல்லி தூள்,உப்பு,சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
பின்பு தக்காளி யும் சேர்த்து அரைக்கவும்.

பின்பு அரைத்த விழுதை சேர்த்து பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்பு நன்றாக கொதி வந்ததும் அதில் மத்தி மீனை சேர்த்து கலக்கி விடவும்.

பிறகு 5 நிமிடம் கழித்து மீன் வெந்ததும் இறக்கவும்.