ஒரு குக்கரில் கடலை எண்ணெய் சேர்க்கவும் பிறகு அதில் பட்டை கிராம்பு லவங்கம் சேர்க்கவும் பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளி பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக வத க்கவும்

இப்போது மசாலா பொருட்கள் உப்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தனியா தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும்

வதங்கிய பிறகு அதில் ஒரு கிலோ மட்டனை சேர்த்து அதனுடன் தயிர் சேர்த்து குக்கரை மூடி நான்கு விசில் விடவும்

வெந்த மட்டனை தண்ணீருடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்