सबसे पहले दूध को उबॉल लेंगे। अब इसे इसकी भाप निकलने तक ठंडा करने हैं।ज्यादा गर्म नही छोड़ने है।अब सिरका में पानी मिला लेंगे ओर इसे दूध में थोड़ा थोड़ा कर के डालेंगे ओर मिलाएंगे।

जब दूध फट जाए तो इसको एक कपड़े में छान लेगे। ओर ठंडे पानी से अच्छे से धो लेंगे ट्स्की सिरका का फ्लेवर न राह जाए।छैने को 15 मिनट टांग दे। ताकि इसका सारा पानी निकाल जाए।15 मिनट बाद चित्रानुसार छैना रेडी ही जाएगा। अब छैने को हथेली के हेल्प से मसला मसला कर चिकना करना है ।

अब इसमें फूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स करे और चमचम की आकार की शेप बना ले

अब एक कढ़ाई में चीनी पानी डालरमिक्स करे और चीनी को मेल्ट होने तक पका लें,अब चीनी में जब अच्छे से वीडियो अनुसार झाग आ जाए एक एक कर के तैयार छैना बॉल्स को डाल दे ओर 2 मिनट इसे ही पकने दे।

अब इस कढ़ाई को ढककर 5 मिनट पकने दे।
5 मिनट बाद इसमें 1 बड़ा चमचा पानी डालकर हल्के हाथ से मिक्स करे और पकने दे इसे हिबिस प्रोसेस को 8 से 10 बार दोहराना है,,,

जब चमचम चाशनी में बैठ जाए तो इस प्रोसेस को रोक कर 2 से 3 मिनट और पका कर गैस बंद कर दे।।,,1 घंटे ठंडा होने दे,,आप चाहे तो इसे ही सर्व करें,,मेने इन्हे बीच में से कट कर के मावा लगाया है,,