মাংসের সাথে তেল বাদে ও রসুন কুচি বাদে মাংস রান্নার সমস্ত উপকরণ মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে নিতে হবে । বাকি তেলে গোটা গরম মশলা থেঁতো করে ফোরণ দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে দিতে হবে ।

ফোরণ এবং রসুন ভাজার গন্ধ বের হলে ওতে মাংস দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে বেশ কিছুক্ষণ ।

কষানো হয়ে তেল ছাড়লে তাতে ভাজা আলু ও গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ঢাকা চাপা দিয়ে ।

ঝোল ফুটে মাংস, আলু নরম হলে রেডি মাংসের ঝোল ।

রুটির জন্য একটা পাত্রে রুটি বানানোর সমস্ত উপকরণ নিয়ে মিশিয়ে উষ্ণজল দিয়ে একটা পাতলা গোলা বানাতে হবে । তবে তা যেন অতিরিক্ত পাতলা না হয় ।

এরপর ওভেনে তাওয়া বসিয়ে ওতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে ।

এরপর তাওয়ার উপর একটা সানচা হাতা ধরে ব্যাটারের বাটি থেকে খুব সাবধানে ওই হাতার উপর ব্যাটার ঢালতে হবে ।

ব্যাটার ঢালার সময় হাতাটা তাওয়ার উপর গোল করে ঘুরিয়ে পছন্দের আকৃতি দিতে হবে ।

মিডিয়াম টু হাই ফ্লেমে দুই মিনিটই যথেষ্ট একটা রুটি তৈরির জন্য ।