மட்டன்னை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீர் இல்லாமல் வைத்துக் கொள்ளவும்

இப்பொழுது ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பட்டை கிராம்பு சேர்த்து பொருந்தவும் அதில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

இப்போது அதில் மட்டன் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி பெரிய அளவில் கட் செய்து போட்டுக் கொள்ளவும் பிறகு அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் பேஸ்டையும் சேர்க்கவும்