Risotto de boletos

Name: Risotto de boletos
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 200 g arroz especial risotto; 1 l caldo de legumes; 300 g boletos frescos; 1 copo cerveja; 1 cebola; 2 dentes alho; q.b. sal e pimenta; a gosto manjericão (eu coloquei 1 colher de sopa em seco); 3 colheres de sopa azeite; 1 colher de sopa manteiga; 50 g parmesão

Cristina Bailão @cristinabailao

Bajouca - Leiria

Adepta de cogumelos e com um irmão tão "louco" quanto eu pela apanha na natureza . Esta receita foi me dada pelo meu parceiro dos cogumelos . Com o meu toque, ah ah

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Risotto de boletos

Cristina Bailão @cristinabailao

Bajouca - Leiria

Adepta de cogumelos e com um irmão tão "louco" quanto eu pela apanha na natureza . Esta receita foi me dada pelo meu parceiro dos cogumelos . Com o meu toque, ah ah

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Ingredientes

40min

4 porções

200 garroz especial risotto
1 lcaldo de legumes
300 gboletos frescos
1 copocerveja
1cebola
2 dentesalho
q.b.sal e pimenta
a gostomanjericão (eu coloquei 1 colher de sopa em seco)
3 colheres de sopaazeite
1 colher de sopamanteiga
50 gparmesão

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Instruções para cozinhares

40min

1

Comecei por saltear os cogumelos em 1 colher de sopa de azeite e com os alhos picados. Reservei
2

Na mesma caçarola coloquei a cebola e as 2 colheres de azeite restantes. Deixei alourar. De seguida adicionei o arroz.
3

Quando o arroz começou a ficar branco coloquei o copo de cerveja. Mexer sempre e quando evaporar juntar um pouco de caldo até desaparecer.
4

Ir repetindo o processo durante 20 minutos.
Colocar sal, pimenta e o manjericão, provar para certificar o gosto
5

Passados 20 minutos apagar e juntar o queijo parmesão e os boletos, mexendo sempre até envolver bem o queijo com o arroz.
6

Servir bem quente.
É de chorar por mais.
Bom apetite