Refogar na manteiga a cebola e o alho em lume muito brando.

Juntar o bacon, louro, o sal, a polpa de tomate e o ketchup e envolver muito bem.

Regar com o vinho branco e a cerveja e deixar cozinhar ao lume por 10 a 12 minutos.

Descartar o bacon e o louro e triturar o molho com a varinha mágica.

Vai novamente ao lume e junta-se o vinho do porto, as malaguetas e o piripiri, cozinhar mais 2 minutos e desligar o lume.

Grelhar os bifes, previamente temperados com sal, alho e massa de pimentão. Grelhar também as salsichas.

Barrar o pão - previamente torrado - com um pouco do molho.

Juntar 2 fatias de fiambre e 2 de chourição, o bife e as salsichas.

Juntar por cima o restante fiambre e chourição.

Fechar com outra fatia de pão barrada com o molho.

Finalizar com o queijo por cima, uma fatia de cada lado.

Levar ao forno para o queijo derreter.

Estrelar os ovos num fio de azeite.

Retirar as francesinhas do forno, colocar o ovo por cima e regar com o molho.