Otak Otak Ikan Tenggiri
Anak2 kangen otak2 buatan Neny nya yg sdh hampir 1th meninggal ..buku resep warisan mama entah kemana..setelah research sana sini, terformulasi lah resep ini yg menurut anak2 sudah cocok rasanya 😁
Otak Otak Ikan Tenggiri
Anak2 kangen otak2 buatan Neny nya yg sdh hampir 1th meninggal ..buku resep warisan mama entah kemana..setelah research sana sini, terformulasi lah resep ini yg menurut anak2 sudah cocok rasanya 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan Tenggiri lalu potong2 agar mudah di blender/chopper
- 2
Chopper awal ikan, es batu & bumbu2 sampai lumat halus, kemudian masukkan putih telur dan tepung bertahap diselingi dengan santan, chopper sampai merata
- 3
Cuci daun pisang, bersihkan, lap kering, potong2 persegi
- 4
Ambil daun pisang selembar, oleskan sedikit dengan minyak, lalu taroh 1-2 sdm adonan otak2 (me: 2sdm mau yg jumbo 😁) lalu gulung dan sematkan tusuk gigi diujung2nya atau di staples. (resep ini jadi sekitar 40 pcs)
- 5
Susun otak2 dalam panggangan (me : HappyCall) sebanyak 7-8 buah, lalu panggang tertutup selama 5 menit di atas api kecil, kemudian buka tutupnya dan dibalik, lalu tutup kembali dan panggang lagi kira2 7 menit (sampai aroma khas nya keluar), matikan api biarkan sebentar dlm keadaan tertutup biar matang, lalu angkat dan diangin-anginkan
- 6
Membuat bumbu kacang, goreng kacang tanah sebentar saja sampai matang, angkat
- 7
Chopper sampai halus kacang tanah goreng, cabe dan bumbu2, serta beri air sekitar 200ml, angkat
- 8
Tumis bumbu kacang tadi dengan sedikit minyak goreng, tambahkan air agar tidak terlalu kental dan koreksi rasa
- 9
Setelah air nya mulai sat, angkat dan sajikan dalam wadah, beri cuka 1/2 sdm, aduk rata
- 10
Sajikan otak2 dengan bumbu kacang, selamat mencoba 😁
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar