Kuah cuko ; ulek / haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih. Masak air, bumbu halus, tambahkan gula merah, asam Jawa dan garam. Masak hingga mendidih, lalu saring. Sisihkan.

Haluskan nasi dan teri lalu campur.

Setelah nasi dan teri tercampur tambahkan tepung tapioka, terigu, garam, tambahkan air hangat sedikit-sedikit, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.

Bentuk adonan bulat memanjang / lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan empek-empek. Tunggu hingga adonan mengapung, angkat tiriskan.

Panaskan minyak, goreng empek-empek hingga matang kecoklatan, angkat tiriskan. Sajikan empek-empek beserta kuah cuko dan potongan timun.