Cuci bersih cumi-cumi lalu hilangkan tulang dan tinta cumi.

Setelah bersih, potong cumi sesuai selera kemudian masukkan perasan air lemon dan biarkan 10 menit.

Siapkan bumbu halusnya. Masukan cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Haluskan sampai lembut.

Geprek laos dan batang serai lalu sisihkan. Potong bawang bombay dan sisihkan juga.

Cumi yang sudah dibiarkan tadi, cuci bersih kembali lalu tiriskan.

Panaskan air, masukkan 1 sendok garam dan 5 lembar daun jeruk ke dalam air mendidih.

Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam panci tadi agar bau amisnya hilang. Rebus sebentar saja agar tidak alot.

Tiriskan cumi. Lalu panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Masukkan cumi yang sudah direbus td.

Tumis cumi nya sebentar saja lalu tiriskan kembali.

Wajan yang dipakai tadi, berikan sedikit minyak untuk menumis bumbu halusnya.

Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan bawang bombay, laos, dan serai.

Setelah bumbu halusnya harum, masukkan cumi-cumi lalu tumis sampai merata.

Tambahkan garam, gula, sedikit kecap, dan penyedap rasa. Koreksi rasa nya.

Tidak perlu ditambahkan air ya bunda. Karena cumi kalau ditumis sudah mengeluarkan air.

Jika rasa sudah pas, bisa disajikan dan enak dimakan dengan nasi yg masih hangat.