Ετοιμάζουμε την γέμιση χτυπώντας τα αβγά με το γιαούρτι και στην συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά. Αλατοπιπερώνουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.

Λιώνουμε το βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και το προσθέτουμε σε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Αφού ξεπαγώσουμε τα φύλλα σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία τους, ξεκινάμε να τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι, λαδώνοντάς τα από το μείγμα με το βούτυρο και το ελαιόλαδο.

Αφού στρώσουμε τα κάτω φύλλα μας, αδειάζουμε και στρώνουμε την γέμιση. Συμπληρώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα.

Χαράζουμε ως κάτω την πίτα με μαχαίρι σαν να κόβουμε τα κομμάτια μας και αλείφουμε με ένα αβγό χτυπημένο. Προσθέτουμε το ποτήρι με το γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συμβουλές!

Για να ψηθεί καλά το κάτω μέρος της πίτας θα πρέπει ο φούρνος να είναι καλά προθερμασμένος. Μπορείτε το πρώτο μισάωρο να ψήσετε την πίτα στο ράφι κάτω από το μεσαίο, και το τελευταίο μισάωρο στο επάνω.

Αν το ταψάκι σας δεν είναι στο ίδιο μέγεθος με τα φύλλα, μην αγχώνεστε, αν είναι μικρό τότε "ζαρώστε" τα φύλλα, αν είναι μεγαλύτερο τότε απλώστε 2 φύλλα το ένα δίπλα και πάνω στο άλλο. Φροντίστε να βάλετε τουλάχιστον ένα φύλλο παραπάνω στο κάτω μέρος της πίτας. Προσωπικά όταν έχω 12 φύλλα, συνήθως βάζω 7 κάτω και 5 επάνω.