烤模內抹油、灑粉、備用。

軟化奶油加塩中速攪打4分鐘，打發奶油顏色、質地膨鬆。再用刮勺把盆邊奶油集中。

分三次加入細砂糖。但要少量、分次的加入，避免一次加入太多。用中速攪打至混合均勻，約一分鐘。

兩顆雞蛋也是分次加，每加一顆打30秒，直到看不見蛋液。再加一顆。

打完蛋後再加入香草精再打30秒到1分鐘。

將麵粉分三次篩入，用刮勺用翻拌的方式直到看不見乾粉。將拌好的麵粉，倒入烤模內，敲幾下排出空氣。

在麵糊中間擠一條奶油，可幫助裂紋比較美觀。

起1小鍋來做檸檬糖漿，加入糖跟水。用中小煮至糖溶解，沸騰後再煮2分鐘，使可以移鍋關火。再加上10 g檸檬汁拌勻，放涼備用。

出爐的磅蛋糕先放10-15分鐘，時問到脫模，用竹叉在上面戳幾個洞，趁蛋糕還熱塗上檸檬糖漿。

最後，取一個小碗加入過篩的糖粉，再倒入15克檸檬汁充分攪拌，然後淋在蛋糕上，等涼透再吃。