Γλυκοπατατόπιτα της γιαγιάς μου

Name: Γλυκοπατατόπιτα της γιαγιάς μου
Yield: 16 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό γλυκοπατάτες άσπρες τριμμένο στον τρίφτη του τυριού; 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη; 1 κουταλιά σούπας κανέλα; 1/2 κουταλάκι κοφτό γαρύφαλλο; 1/2 κιλό αλεύρι ανάμεικτο (έβαλα ολικής και λευκό για πίτες); 2 χούφτες ελαιόλαδο; 1 σφηνάκι ρακί ή ούζο; Νεράκι όσο πάρει ώσπου να γίνει μπαλίτσα που δεν κολλάει στα χέρια; 1 φλυτζάνι ζάχαρη; 1 φλυτζάνι μέλι; 2 φλυτζάνια νερό; 1 ξυλάκι κανέλα

Βιβή Ζούμπερη @ViviZoub2020

Επειδή η γιαγιά μου ήταν παριανή και η οικογένειά της φύτευε πατάτες πάντα έφτιαχνε τον χειμώνα που είναι η εποχή τους αυτό το νόστιμο γλυκό...αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σας...είναι υπέροχο και μου ξύπνα όμορφες αναμνήσεις...
#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Γλυκοπατατόπιτα της γιαγιάς μου

Βιβή Ζούμπερη @ViviZoub2020

Υλικά

1,5 ώρα περίπου

16 κομμάτια

1 κιλόγλυκοπατάτες άσπρες τριμμένο στον τρίφτη του τυριού
3 κουταλιές σούπαςζάχαρη
1 κουταλιά σούπαςκανέλα
1/2 κουταλάκι κοφτό γαρύφαλλο
Ζυμαράκι
1/2 κιλόαλεύρι ανάμεικτο (έβαλα ολικής και λευκό για πίτες)
2 χούφτες ελαιόλαδο
1 σφηνάκιρακί ή ούζο
Νεράκι όσο πάρει ώσπου να γίνει μπαλίτσα που δεν κολλάει στα χέρια
Σιρόπι
1 φλυτζάνιζάχαρη
1 φλυτζάνιμέλι
2 φλυτζάνιανερό
1ξυλάκι κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα περίπου

1

Τρίβω τις γλυκοπατάτες σε μια λεκάνη και προσθέτω τη ζάχαρη και τα μυρωδικά. Τα αφήνω στην άκρη.
2

Φτιάχνω το ζυμαράκι. Το αφήνω να ξεκουραστεί λίγο.
3

Λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο ένα ταψί. Εγώ έβαλα ταψί ορθογώνιο 30 × 24.
4

Ανοίγω το μισό ζυμαράκι σε φύλλο και το βάζω στο ταψί.
5

Προσθέτω το μείγμα της πατάτας και το καλύπτω με το άλλο μισό ζυμαράκι αφού το έχω ανοίξει σε φύλλο.
6

Χωρίζω σε κομμάτια και καρφώνω σε καθένα ένα γαρύφαλλο όπως στον μπακλαβά.
7

Ψήνω στους 180 στον αέρα για περίπου μια ώρα...ωσπου να ροδοκοκκινίσει.
8

Ωστόσο βράζω το σιρόπι και όταν είναι έτοιμη η πίτα περιχύνω και αφήνω να το απορροφήσει.