Num tacho com azeite, junte a cebola e os dois dentes de alho picados em pedaços bem pequenos, deixando cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Junte o tomate sem pele em cubos, a polpa de tomate, a folha de louro e o piri-piri, a gosto, ao preparado.

Junte o arroz e envolva bem todos os sabores.

Junte a água a ferver e tempere com sal a gosto, deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando, mexendo constantemente.

Quando faltarem 6 minutos para o final da cozedura do arroz, adicione o tamboril.

Decore o seu prato com coentros picados.