Ayam Goreng Serundeng Lengkuas (Bumbu Ungkep)
Ayam dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan nusantara salah satunya adalah ayam goreng serundeng lengkuas. Masakan yang memiliki ciri khas kaya akan bumbu rempah yang aromatik khas indonesia berpadu dengan gurihnya daging ayam membuat banyak orang jatuh cinta baik itu penduduk asli maupun wisatawan asing. Menu ini sendiri sangat sering menghiasi dapur ibu-ibu di indonesia selain karena pembuatanya yang simple, bumbu yang dipakai tidak sulit untuk dicari di pasar modern ataupun tradisional. Dan untuk kali ini aku ingin sharing bagaimana cara membuat bumbu ungkepan ayam goreng serundeng lengkuas yang ketika sudah di goreng serundeng lengkuasnya tetap dalam kondisi krispi walaupun sudah dingin. Aku harap resep ini berguna & happy cooking.
#PejuangGoldenBatikApron
#Cookpadcommunity_Bekasi
#TiketTheAprontis
#IdeJualan
Ayam Goreng Serundeng Lengkuas (Bumbu Ungkep)
Ayam dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan nusantara salah satunya adalah ayam goreng serundeng lengkuas. Masakan yang memiliki ciri khas kaya akan bumbu rempah yang aromatik khas indonesia berpadu dengan gurihnya daging ayam membuat banyak orang jatuh cinta baik itu penduduk asli maupun wisatawan asing. Menu ini sendiri sangat sering menghiasi dapur ibu-ibu di indonesia selain karena pembuatanya yang simple, bumbu yang dipakai tidak sulit untuk dicari di pasar modern ataupun tradisional. Dan untuk kali ini aku ingin sharing bagaimana cara membuat bumbu ungkepan ayam goreng serundeng lengkuas yang ketika sudah di goreng serundeng lengkuasnya tetap dalam kondisi krispi walaupun sudah dingin. Aku harap resep ini berguna & happy cooking.
#PejuangGoldenBatikApron
#Cookpadcommunity_Bekasi
#TiketTheAprontis
#IdeJualan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong 1 kg menjadi 10 bagian, cuci bersih menggunakan jeruk nipis dan sisihkan.
- 2
Untuk mempermudah proses penghalusan potong kasar terlebih dahulu kunyit, bawang putih, kemiri dan jahe.
- 3
Bumbu yang sebelumnya sudah dipotong tambahkan 1 sdm ketumbar kemudian haluskan bumbu menggunakan blender dengan sedikit air. Setelah halus masukan 100 gr lengkuas yang sudah diparut dan tambahkan garam, gula, masako dan kaldu jamur, aduk rata.
- 4
Masukan bumbu ungkep ke dalam ayam dan tambahkan air matang sebanyak 800 cc.
- 5
Masukan 1 batang sereh yang sudah digeprek, 4 lembar daun salam dan 4 lembar daun jeruk ke dalam ungkepan ayam. Masak hingga kadar air di dalam ungkepan ayam menjadi menyusut.
- 6
Jika sudah matang pisahkan ayam dengan bumbu ungkepanya. Goreng terlebih dahulu ayam yang sudah di ungkep, jika sudah matang angkat dan tiriskan.
- 7
Untuk membuat bumbu serundeng ambil endapan dari bumbu ungkep dan tambahkan ½ sdm tepung beras kemudian aduk rata hingga tercampur. Penambahan tepung beras bertujuan untuk membuat serundeng menjadi lebih awet kriuknya.
- 8
Panaskan minyak dan goreng serundeng lengkuas hingga berwarna kecoklatan dan tiriskan.
- 9
Untuk tata cara penyajian taruh ayam yang minyaknya sudah ditiriskan ke atas piring dan taburkan serundeng lengkuas ke atas ayam dan ayam goreng serundeng lengkuas, siap disantap.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)