Somay ikan tenggiri

Name: Somay ikan tenggiri
Yield: 30-40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram fillet ikan tenggiri; 200 gram kulit ayam; 125 gram labu siam parut peras airnya; 1 buah wortel parut; 3 batang daun bawang; 5 sdm minyak panas; 180 gram tepung sagu; 1 putih telur ukuran besar; 1 sdm gula; 1/2 sdm garam; 2 sdt kaldu bubuk; 2 sdm kecap ikan; 1 sdt merica; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 100 ml air es; 5 buah tahu kotak; 180 gram kacang tanah; 2 buah cabai merah besar; 2 siung bawang putih; 100 ml minyak; 3 sdm gula merah halus; 2 lbr daun jeruk; 3 sdm air asam jawa; 1 sdm tepung beras; Air; Garam

Nissa Fawwaz Adilah @adilah_21

Dapet oleh2 ikan tenggiri dari kakak sepupu. Langsung kepikiran bikin somay aja, lagi2 pakai resep nya chef @devinahermawan
Di resep saya tambah wortel parut untuk tambahan sayuran biar sekali hap dapat banyak manfaat.

Rasanya mantul enak banget.
Dibikin frozen buat bekal sekolah tiap hari.

Bismillah resep ini sekalian untuk #TiketTheAprontis

Masih belum bisa move on dari
#PejuangGoldenBatikApron

Semoga setahun ke depan juga ttp semangat ikutan GATA nya 💪💪

Rasanya mantul enak banget.
Dibikin frozen buat bekal sekolah tiap hari.

Bismillah resep ini sekalian untuk #TiketTheAprontis

Masih belum bisa move on dari
#PejuangGoldenBatikApron

Semoga setahun ke depan juga ttp semangat ikutan GATA nya 💪💪

Lebih banyak

Somay ikan tenggiri

Nissa Fawwaz Adilah @adilah_21

Rasanya mantul enak banget.
Dibikin frozen buat bekal sekolah tiap hari.

Bismillah resep ini sekalian untuk #TiketTheAprontis

Masih belum bisa move on dari
#PejuangGoldenBatikApron

Semoga setahun ke depan juga ttp semangat ikutan GATA nya 💪💪

Rasanya mantul enak banget.
Dibikin frozen buat bekal sekolah tiap hari.

Bismillah resep ini sekalian untuk #TiketTheAprontis

Masih belum bisa move on dari
#PejuangGoldenBatikApron

Semoga setahun ke depan juga ttp semangat ikutan GATA nya 💪💪

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

30-40 pcs

500 gramfillet ikan tenggiri
200 gramkulit ayam
125 gramlabu siam parut peras airnya
1 buahwortel parut
3 batangdaun bawang
5 sdmminyak panas
180 gramtepung sagu
1putih telur ukuran besar
1 sdmgula
1/2 sdmgaram
2 sdtkaldu bubuk
2 sdmkecap ikan
1 sdtmerica
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
100 mlair es
Toping tambahan
5 buahtahu kotak
Bumbu kacang
180 gramkacang tanah
2 buahcabai merah besar
2 siungbawang putih
100 mlminyak
3 sdmgula merah halus
2 lbrdaun jeruk
3 sdmair asam jawa
1 sdmtepung beras
Air
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Haluskan fillet ikan kemudian marinasi dengan gula garam, aduk dengan meremas2 menggunakan tangan. Biarkan 30 menit.
Setelah 30 menit, masukkan duo bawang dan kulit ayam yang sudah dihaluskan. Tambahkan air es sedikit2 sambil diaduk rata. Lanjut masukkan bumbu2, tepung, wortel dan daun bawang yang disiram minyak panas.
Aduk rata dengan tangan atau dengan spatula.
2

Sebelum dicetak, tes rasa dulu. Kalau sudah pas mulai masukkan ke dalam kulit somay.
3

Kukus selama 30 menit
4

Untuk tahu.
Belah 2 tahu jd segitiga, ambil sedikit bagian tengahnya. Haluskan potongan tahu dengan garpu, campur dengan adonan somay secukupnya. Ambil adonan dan tempelkan ke tahu bentuk segitiga. Rapikan dengan garpu. Kukus.
5

Untuk bumbu kacang
Goreng kacang, cabai dan bawang putih, kemudian haluskan dengan minyak. Tekstur kacang sesuai selera. Saya mnggilingnya terlalu halus. Maklum pertama kali buat.
Lanjut masak, tambahkan air dan bahan lainnya. Untuk tepung beras sepertinya saya kebanyakan krn bumbu kacang jd seperti pasta. Mgkn bisa di skip atau dikurangi.
Untuk rasa ttp enak, manis ga perlu ditambah karena nanti akan ditambah kecap saat penyajian di piring.
6

Tata somay dan tahu di piring, siram saus kacang, tambahkan kecap dan saus sambal.
Siap dinikmati.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nissa Fawwaz Adilah @adilah_21

pada 03 Februari 2023 18.03

Ibu dari 3 orang anak. Suka masak sejak jd ibu rumah tangga. Suka makan, suka sayang kalo jajan, jadinya masak aja, dapet banyak lebih enak, dan lebih sehat...Resep favorit suami dan anak-anak saya simpan disini supaya ga lupa..Juga resep masakan (alm) ummi saya yg rasanya masih teringat sampai sekarang.

Lebih banyak

Komentar (2)

Ratih Saraswati @cook_36708336

02 April 2023 02.47

Itu bikin adonannya pake blender atau cuma diaduk2 pke spatula aja bun ? Terus labu siam itu diapain ?

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya