એક તપેલી માં દાળ, ચોખાને ધોઈને ૧૦ મિનીટ સુધી પલાળી રાખો, પછી કુકર માં ઘી, તેલ ઉમેરી ને ખડા મસાલા ઉમેરી ને પછી તેમાં હિંગ નાખી ને, બધા વેજીટેબલ ઉમેરી ને હળદર, મીઠું ઉમેરી ને તેમાં પાણી નાખી ને ૩ સિટી કરી લો.

હવે કુકર ઠંડું કરી લો, હવે એક કડાઈમાં ઘી, તેલ ગરમ કરો પછી તેમાં ખડા મસાલા ઉમેરી ને તેમાં કાજુ, શીંગ દાણા નાખીને તેને ૨ મિનીટ સુધી સાંતળો, હવે તેમાં લીમડો, ટામેટું ઉમેરી મીઠું નાખી ને તેને બરાબર મિક્ષ કરી લો, ને ઢાંકી ને ૨ મિનીટ સુધી રહેવા દો.

હવે તે બરાબર ચડી જાય એટલે તેમાં બાફેલી ખીચડી ઉમેરી ને તેમાં બધા બાકીના મસાલા કરી લો પછી તેમાં ૧/૨ વાટકી પાણી ઉમેરી ને બરાબર મિક્ષ કરી તેને ઢાંકી ને ૫ મિનીટ સુધી રહેવા દો,

એક ડીશ માં ખીચડી ને સર્વ કરો તેને સુકા મરચા, કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો, તો તૈયાર છે વઘારેલી ખીચડી. તેને મેં સર્વ કયુઁ છે.