আলু হালকা ভাপিয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াইতে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ১-২সেকেন্ড নেড়ে আদা পেস্ট দিয়ে ২-৩মিনিট নেড়ে নিয়ে টোম্যাটো পেস্ট ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে টক দইতে চিনি ও গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে কড়াইতে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমান মতো জল দিয়ে আলু দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

আলু ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে নরম হয়েছে আসলে গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।